【メディア】読売新聞2020年4月2日(木)「静岡らしさ」ウイスキーで

読売新聞
2020年4月2日(木曜日)
「静岡らしさ」ウイスキーで

静岡市中心部から車を北に走らせて約30分。霧が立ちこめる山あいの「オクシズ」に、市内で初めて設立されたウイスキーの蒸留所が静かに時を刻んでいた。
 ウイスキーの国内市場は近年、ハイボール人気に伴い急拡大した。こうした中、最初に樽詰めした原酒の熟成期間が世界基準の3年に達し、今秋にも静岡市産ウイスキーを販売する。他とは異なる静岡らしさを出すため、二つのこだわりを徹底した。

 ウイスキーはまず、麦芽と水を混ぜて酵母で発酵させ、アルコールが発生した液体「もろみ」を作る。中村大航社長(51)は、立ち並ぶ直径2.5メートルほどの木製のおけを前に、「地元産の杉も使ってる」とこだわりを強調した。発酵させるおけはステンレス製が多い。木製だとこまめな清掃や、ひび割れを防ぐメンテナンスが必要だからだ。一方で、乳酸菌が桶にすみ着きやすいといい、「香りや味わいが深くなるんです」と胸を張った。
 出来上がったもろみをウイスキーの原酒にする。アルコールは水よりも沸点が低い。沸点の差を利用し、もろみの温度を上げてアルコール濃度の高い液体をつくる工程だ。この蒸留を、ウイスキーでは通常、2、3回繰り返す。
 ここに二つ目のポイントがある。蒸留の燃料として地元間伐材の薪も使っていることだ。安定して蒸留するには、蒸留器の温度を一定に保つ必要がある。薪は火加減の管理が難しく、約8時間にわたって目を離せないほか、酵母が高温で焦げ付くリスクもある。それでも、地元産を徹底することにした。中村社長は、「蒸留器は釜のメーカーに特注してつくってもらいました。世界でうちだけじゃないですか」と笑った。
 おいしさには水も重要となる。使っているのは安倍川の伏流水。茶の名産地・静岡を支える名水だ。

 中村社長のウイスキー造りの原点は、12年に訪れたスコットランド旅行だった。地元の小規模ウイスキー蒸留所を見学し、「この規模ならできるかもしれない」と思い立った。経営していた精密機械メーカーを親族に引き継ぎ、覚悟を持って工場の設立に踏み切った。スコットランド留学や国内蒸留所での研修を重ねてウイスキー製造を学んできた。
 中村社長は、ウイスキーを「コピーできない商品」と表現する。その土地ならではの自然環境や独自の製法が商品の特徴を生み出す。静岡らしさを国内外にアピールするには絶好の酒とみており、「オンリーワンの特徴を与えるからこそ静岡産の価値を生み出すことができるんです」と語る。飲んだ人がオクシズの自然に思いをはせ、訪れてみたいと思わせるようなウイスキーを目指すという。
 今年1月に最初の原酒は3年の熟成を経た。琥珀に色づいたウイスキーを試飲した中村社長は「ショウガやハチミツを感じさせるようなフルーティーな味わい」と表現する。
 原料となる大麦は現在、県内でほとんど生産されていない。焼津市で地元農協などに協力を求めるなど、「オール静岡ウイスキー」を見据えた準備を進めている。中村社長は「静岡の良さを伝えつつ、気軽に飲んでもらえるウイスキーをつくっていきたい」と意気込む。

【メディア】おとなが愉しむウイスキーの世界に掲載されました!

ジャンルを問わず、多数のムック本を出版されているぴあMOOK。
3月19日に発売された「おとなが愉しむウイスキーの世界」に、ガイアフロー静岡蒸溜所が掲載されました!

ジャパニーズ・ウイスキーの新時代という特集の中で、紹介いただきました。

ウイスキーの基礎知識から世界の5大ウイスキーまで、幅広く掲載されております。これからウイスキーを飲んでみようとお考えの方でも楽しめる1冊となっています!

セブンイレブンPB商品となっております。お近くのセブンイレブンにてお求めください!

プレミアムボトル・セレクション2年熟成原酒をお届けしました!

静岡蒸溜所で熟成中のアイテムを、毎年段階的にお届けするプレミアムボトル・セレクション。今年お届けしたのは、2年熟成のカスクサンプル!
昨年お届けしたものから、さらに熟成を重ねた同じ樽のものや、ピーテッドのラムカスクなどなど。シングルカスク・カスクストレングスを6種類、このためだけに厳選しました。

本日は、それぞれのカスクサンプルの詳細について、お伝えいたします。


プレミアムボトル・セレクション
2年熟成原酒をお届けしました!


2016年10月にウイスキーの製造を開始し、徐々に3年熟成された樽が増えてきています。
このプレミアムボトル・セレクションは、「静岡蒸溜所で熟成中の味わいを追いかけたい!」という方のために、毎年6種類ずつ、5年熟成までのシングルカスクをご用意しお届けいたします。
今年お届けしたのは、2年熟成のカスクサンプル。熟成庫で眠る数ある樽の中から選ばれた、静岡蒸溜所の「今」を表す味わいです。

お届けしたカスクサンプルは、こちら。

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【メディア】日帰りドライブぴあ 静岡版に掲載されました!

静岡エリアのお手軽ドライブガイドの決定版!「日帰りドライブぴあ 静岡版」が2020年4月20日に発売されます。

週末のドライブに嬉しい30分から2時間まで、近場の穴場が特集されています。こちらの中部オクシズエリアで、ガイアフロー静岡蒸溜所を紹介していただきました!

静岡の魅力がたっぷりつまった1冊。せび、お手にとっていただけたら嬉しいです♩

プライベートカスク2020、試飲サンプルお届けします!

ウイスキーを樽単位でご予約いただける「プライベートカスク」。現在ご予約を受け付け中の2020年樽詰め分は、タイプの異なる2つの蒸留機と、ピーテッドまたはアンピーテッドの2種類、計4種類の原酒から選べるようになっています。

長い年月もかかるものですので、原酒を選ぶためには試飲をしたいところ。しかし、試飲の機会があった見学ツアーは、現在休止中となっています。

そこで4種類の原酒の味わっていただける「試飲セット」をお送りすることにいたしました!

実際に味わいを確かめてから、樽詰めする原酒を決めることができますよ☆


プライベートカスク2020、試飲サンプルお届けします!


今年2020年に樽詰めされる、プライベートカスクの味わいは全部で4種類。

どれにしようか迷ってしまう、とお悩みの方もいるのでは?
そこで、熟成中のカスクサンプルをお届けして、実際に試飲した後に選ぶことができるようにいたしました。
気になる手順は、こちら。


  1. WHISKY PORTにて、プライベートカスク2020のお申し込みをします。
    (この時点では、初留の蒸留機・ウイスキータイプの決定をする必要はありません。)
  2. ご注文確定メールに基づき、申込金を銀行振込でお支払いください。
  3. ご入金確認後、2年以上熟成させた4種類の原酒サンプルをお送りします。どのタイプの味わいを樽詰めするか、ご自身でお確かめください。
  4. ご注文確定のための専用ページにて、初留の蒸留機・ウイスキータイプを確定してください。専用ページは、カスクオーナー様にのみメールにてご連絡いたします。
    ピーテッドタイプを選択した場合は、追加料金のお支払いをお願いいたします。
  5. お申し込み終了後(追加料金がある場合は、入金の確認後)、領収書を発行いたします。
    その後、2020年10月1日から2020年12月31日までに蒸留をし、2020年10月1日から2021年2月28日までに樽詰めをします。樽詰め後に、オーナー証明書を発行し、お届けします。

*プライベートカスクは、おひとりさまの名義で1種類ごとに最大2挺まで、合計8挺までが申し込み可能です。

●軽井沢蒸留機(蒸気間接加熱)×アンピーテッド :最大2挺
●薪直火蒸留機×アンピーテッド :最大2挺
●軽井沢蒸留機(蒸気間接加熱)×ピーテッド:最大2挺
●薪直火蒸留機×ピーテッド:最大2挺

*ピーテッドタイプをご希望の場合は、追加料金が必要です。

*ご入金後のキャンセルは、キャンセル料が発生いたします。


プライベートカスクのお申し込みは、こちらから。
ガイアフロー静岡蒸溜所プライベートカスク2020申し込みページ

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