蒸溜所限定「静岡地酒樽フィニッシュ」誕生！

静岡蒸溜所ショップにて、初の蒸溜所限定商品「ディスティラリー・リザーブ静岡地酒樽フィニッシュ」2種が誕生しました！

最終段階で静岡産日本酒を熟成させた樽を使用したという、ユニークなシングルカスクウイスキーです。

ユニークな「日本酒熟成樽フィニッシュ」

ウイスキーづくりにおいて、熟成の最終段階で異なる樽に移し替えて仕上げる工程を「フィニッシュ（Finish）」と呼びます。
長期熟成で育まれた原酒に、別の樽が持つ香味を重ねることで、味わいに奥行きや個性を与える技法です。

フィニッシュに使われる樽は、ワインやシェリー、ラムなどさまざまなお酒の熟成に使用されたものが中心ですが、本商品では静岡県内の酒蔵で日本酒の熟成に使用された樽（オクタヴ／50Lサイズ）を採用。

ウイスキー本来の味わいを生かしながら、静岡産の日本酒ならではの繊細なニュアンスをまとわせています。

ウイスキー樽としての個性に、日本酒が刻んだ繊細な和酒の風味が重なり、通常の熟成とは異なる奥行きと表情を生み出しました。

静岡県の日本酒が挑んだ「ウイスキー樽で日本酒を熟成させる」という革新的な試み。そのユニークなプロジェクトに静岡蒸溜所が賛同し、蒸溜所で実際に使用したウイスキー樽を日本酒熟成のために貸し出したことから、この特別な物語は始まりました。

日本酒の熟成を終え、再び静岡蒸溜所へ戻ってきた樽には、日本酒由来の繊細で奥行きのある香味が宿っています。静岡蒸溜所は、その唯一無二の個性を最大限に生かすべく、今度はその樽をウイスキーのフィニッシュに使用するという新たなチャレンジに踏み出しました。

原酒のタイプは
・100％日本産大麦 × 蒸留機Ｋ
・100％外国産大麦（ピーテッド） × 蒸留機Ｗ
という、静岡蒸溜所を象徴する、異なる個性のニューメイク。

いずれもバーボン樽で4年超熟成後、日本酒を熟成させた樽で14ヶ月間のフィニッシュを施しました。

希少な国産麦芽を100％使用し、蒸留機Ｋ（蒸気間接加熱）で蒸留。
バーボン樽で4年超熟成後、静岡の地酒樽で14ヶ月間フィニッシュをかけました。

テイスティングノート
香り：青リンゴ、梨の繊細で華やかな香りと優しいハチミツ、バニラ。
味わい：ジューシーな青リンゴとまろやかでコクのある甘味と酸味が調和している。

ピーテッドの外国産麦芽を100％使用し、蒸留機Ｗ（薪直火蒸留）で蒸留。
バーボン樽で4年超熟成後、日本酒樽による14ヶ月のフィニッシュを施しました。

テイスティングノート
香り：熟したリンゴ、オレンジ。ほのかに柑橘類の皮の苦味。バニラ、キャラメル。香ばしいモルト。
味わい： 凝縮されたオレンジの果実感、香ばしい穀物感と黒糖のような重厚でミネラル感がある甘さを感じる。